ORIGEN DEL PROYECTO
Nuestra historia
Gastrobotánicas nace como proyecto en octubre de 2023, al organizar juntas, por segunda vez, las actividades para el festival de arte y naturaleza Bosquegrafies, en Asturias.
Fruto de una profunda amistad y admiración mútua, y después de años trabajando juntas y colaborando en talleres y degustaciones, decidimos crear nuestro proyecto conjunto, fusionando nuestros puntos fuertes y nuestra pasión por la cocina gourmet y las plantas.
Amanda Bataller
Se licenció en Bellas Artes y al terminar la carrera transformó su camino hacia la cocina creativa y, a través de la gastronomía, descubrió las plantas silvestres comestibles. Desde entonces lleva más de 9 años trabajando como divulgadora. Forma parte del equipo técnico del Col·lectiu Eixarcolant donde trabaja como divulgadora etnobotánica especializada en plantas silvestres comestibles y diseña infografías de plantas. Es nuestra bruja salvaje, amante de la artesanía y la etnobotánica. Además está especializada en fermentación vegetal, cocina de aprovechamiento y conservas caseras.
Cristina Escobar
Es trabajadora social y trabaja acompañando a personas con diversidad funcional, donde además de los cuidados y el acompañamiento, les enseña hábitos de cocina saludable y sostenibilidad. Estudió también repostería y cocina vegetariana y ha colaborado en multitud de talleres de cocina y degustaciones. Enamorada de la autosuficiencia, elabora sus propios cosméticos y productos de limpieza para la casa, con plantas e ingredientes naturales. Cultiva plantas aromáticas y verduras en su huerto urbano. Además es cofundadora artesana del proyecto Degustando Vetas.
