Formación contínua en cocina
con plantas silvestres comestibles
Descubre la riqueza gastronómica de las plantas silvestres comestibles que crecen en huertos, márgenes y campos.
COCINA SILVESTRE
En esta formación continua en gastronomía silvestre, aprenderemos a identificar estas plantas de forma segura, evitando confusiones con especies tóxicas o peligrosas. Conoceremos sus usos etnobotánicos, medicinales y culinarios, además de curiosidades sobre ellas. Experimentaremos de manera práctica sus aplicaciones a la cocina, desde preparaciones tradicionales hasta creaciones más modernas. Para cerrar cada sesión, compartiremos una comida elaborada con nuestras propias manos, disfrutando juntas de los sabores silvestres.
FORMACIÓN CONTÍNUA CoCINA SILVESTRE
¿Qué ofrecemos?
seguridad
Identificación
Aprende a identificar las plantas de forma segura, evitando confusiones con especies tóxicas o peligrosas. También comenzarás tu propio cuaderno de campo.
Gastrobotánica
Cocina Silvestre
Experimentaremos juntas, de manera práctica, sus aplicaciones culinarias, desde recetas tradicionales hasta creaciones contemporáneas.
usos de las plantas
Etnobotánica
Conocerás sus usos etnobotánicos, medicinales y culinarios, así como curiosidades fascinantes sobre las plantas comestibles.
Naturaleza
Al aire libre
Estaremos en el porche exterior de L’Alter de Vorasenda, en un espacio tranquilo rodeado de huerta ecológica, aprendiendo a integrar ingredientes silvestres en recetas originales y deliciosas.
RITMOS NATURALES
Ciclicidad
Exploraremos nuevas plantas y recetas en cada sesión, adaptadas a la temporada, al entorno y a los ritmos cíclicos de la naturaleza.
ORGÁNICO
Productos ecológicos
Utilizaremos ingredientes de alta calidad para elaborar las recetas, incluyendo las verduras ecológicas cultivadas por Vorasenda y otros productos de proximidad.
L'ALTER DE VORASENDA
¿Dónde?
L’Alter de Vorasenda es un espacio híbrido en Carpesa (Horta Nord de Valencia) que combina producción y venta agroecológica con actividades educativas, artísticas y culturales.
Antes del taller, podrás disfrutar de una amplia selección de productos agroecológicos de temporada y proximidad, cultivados sin pesticidas. La tienda estará abierta desde las 9:30 h, para que completes tu experiencia agrosocial con la compra de productos frescos y sostenibles.
¿Cómo llegar?
Se puede acceder en coche poniendo en Google Maps «L’Alter de Vorasenda» .
Recomendamos priorizar la llegada en bicicleta o transporte público. La línea 26 de la EMT tiene una parada a pocos metros de l’Alter (Parada Moncada-Palmaret).
¿Cuándo?
Esta formación está diseñada para ofrecer un aprendizaje práctico, dinámico y vivencial. Se llevará a cabo durante diferentes sábados del año, de forma regular y contínua, de 10 de la mañana a 16 de la tarde (aproximadamente). De momento tenemos estas fechas cerradas, pero iremos subiendo las próximas fechas. Cada sesión se centra en plantas diferentes y en nuevas formas de aplicarlas en la cocina. Puedes venir a todas las sesiones o a sesiones sueltas.
¿Qué incluye?
La formación incluye la comida elaborada con plantas silvestres comestibles y utilizando productos de temporada, ecológicos y de proximidad, cultivados por Vorasenda. También incluye los materiales para poder llevarla a cabo.
Precios
75€
Por sesión
Este es el precio de una sesión individual, sin compromiso de continuidad ni necesidad de ser socia de Vorasenda.
65€
Por sesión
Si eres sócia de Vorasenda, tienes descuento en la sesión individual (ahorras 10€).